健康にも美容にも良く、また簡単でおいしい豆乳鍋の作り方を紹介する。ダイエット食材として人気の豆乳は植物性タンパク質を多く含んでいるため体を作る基礎エネルギーとして活躍する一方、野菜をたっぷりいれることでビタミンが豊富にとれ、また海鮮ベースや韓国風に辛目にアレンジできる等、冬場には欠かせないレシピの一つでもある。まずはスープのベースとなる豆乳100cc、コンソメの素1つに水500ccを用意し、焦がさないように煮立たせていく。その間、主な具材となる、白菜、えのき、しめじ、人参等、お好みの野菜を食べやすい大きさに切り、煮立ってきたスープに加えて行く。この野菜の裁断のポイントとして、野菜はゆだると体積が小さくなるため多少大きめに切っておいても歯ごたえがあり、またスープが良くしみついて美味しくいただける。野菜がしんなりしてきたら醤油で味を調えていく。最後に塩こしょうで味を調整して、豆乳鍋の出来上がりである。豆乳スープの場合、味が比較的シンプルに出来あがるため、食べ方を様々にアレンジすると良い。たとえば、食べる前にゴマを加えていくと、香ばしい風味が楽しめ、またラー油等を加えることでパンチの利いた味となり、各々の好みで創意工夫が可能となる。また、最初の工程で、豆乳だけを入れて焦がさないように煮立てせていくと湯葉の膜ができてくる。この出来立ての湯葉はとろっとなめらかで舌触りもよく豆乳鍋の醍醐味とも言え、是非試していただきたい。尚、生湯葉を上手に作るポイントとしては豆乳の濃度が一番濃い無調整豆乳を使うと良い。
きんと張りつめた空気を感じると、冬がもうそこまで来ていると感じる。吐く息が白いとなおさらである。こんなとき、あたたかい食べ物が恋しくなる。その代表例が鍋である。この料理は手間がかからない割には、肉や野菜をまんべんなく摂取することができるので、家庭で多く調理される料理のひとつである。また、具材次第では本格的な料理にもなるので、お客様が来た時のもてなし料理にも持ってこいである。
鍋の良い所は、とにかく何でも放り込んでおけば、それなりの味になるという所だ。味付けだって、基本は何でも良い。ポン酢などを用意しておけば、大概の味はしっかりまとまってくれる。そして、洗い物も少ない上に、体も暖まる。当たり前だが、冬にうってつけの調理方法なのだ。自分もたまに鍋をやるのだが、基本は1人用だ。家呑みの時に、適当なものを入れて作る。
鍋料理は冬本番を迎える頃になると美味しい料理です。我が家でもよくこの料理をします。どんななべかというと寄せなべです。子供がいるので、あまり辛いキムチや、ちょっと大人が食べるような湯豆腐などができないからです。材料は、豚のばら肉、鳥もも肉、ウインナーに野菜は白菜がたくさんあり、えのき、しいたけなどを入れます。魚介類はまた、別のときになりますが、子供があまり好きでないために、魚介類にするときは少ないです。我が家での寄せ鍋を作るときは、ダシは昆布ダシです。昼に昆布を水に浸して昆布のダシをとります。
鍋の季節になってきました。先週からやっと秋らしい寒さがきて、鍋がおいしくなりそうです。材料を切るだけで、手間ひまいらない主婦の強い味方、鍋メニューですが、いろんな鍋が出てきて、嬉しくなりますね。去年の韓国ブームから強い人気のチゲ鍋、基本の調味料は韓国の辛口みそコチュジャンとしょうゆ、にんにく、キムチなどの組み合わせ。香辛料が体を温めてくれて、美容にもいいし、女性にはうれしいメニューです。また、ちゃんこ鍋も美容、健康によい鍋です。
高校生の修学旅行で北海道へ行きました。しかし、札幌や函館などのようなところではなく、網走や摩周湖、オホーツク海へ行ったのです。朝7時までに空港に集合してから飛行機に乗ってから北海道の空港に到着すると、バスに乗ってワイン工場、その次に摩周湖に向かいました。旅館に泊まって朝5時に起床、早朝から船に乗ってマリモ博物館へ行き、その後朝食を取ってからバスに乗って牛がいっぱいいる牧場へ行って乳絞り体験をしました。その後、硫黄山へ行き、あまりの硫黄の匂いに私は帰りのバスで乗り物酔いとなりダウン、晩は先生に体調の悪さを訴えて寝込んでいました。
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